今井のお料理
けいらんうどん・そば
きつねうどんと並ぶ大阪うどんの代表です。
かけ出汁に刻んだ木耳(きくらげ)を入れて 少し薄めのあんかけにします。
とろみのついたお出汁がポコポコと沸いてきたら 泡の上にといた玉子を絹のようにふわりふわりとのせていきます。
最後におろし生姜を盛り付けて出来上がりです。
生姜のよく効いたあんかけと木耳のコリコリとした食感をお楽しみ下さい。
その他のお料理
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