今井のお料理
よなきうどん
細く刻んだ薄あげとおぼろ昆布、花かつおに素焼のおかきがのった熱あつのうどんです。
「よなきうどん」とは、先々代の今井寛三が現在の場所でバイオリンやサキソフォン等の洋楽器店を営んでいた大正～昭和20年頃に、大阪ミナミの夜の街を笛を吹きながら売り歩いていた屋台のうどんの復刻版です。
橋のたもとに腰掛けたほろ酔い気分の船場の旦那衆が、よなきうどんを美味しそうにすする姿が目に浮かびますね。
その他のお料理
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